香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* F j& U& \
6 x& e% P8 y$ n/ G2 g4 j豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇. c5 F: ?: K a m) {
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。5 k. W G8 K4 X" u" ]! i7 t: m- y
( w8 A" M v+ l& b# S6 W; E公仔箱論壇大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) V% }2 v9 @: V# F
' x6 Y) f- n( q x1 U* p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& e: p/ a: |6 ~) L& ~
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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/ X! U+ ^0 j- n( |, `" ~) R公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。www2.tvboxnow.com) t- B; n5 `! ~6 L5 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 a# `0 ^! ]% [2 Y4 G- O* `
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 2 e$ Z! m# @' s/ ], ?6 {
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇; M3 J# z P' o
, l! e2 ]' V% b c0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）www2.tvboxnow.com4 @$ C, h) m" c' }
" l% B- b! Q2 R3 k: swww2.tvboxnow.com做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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( ~. n1 Q B# z3.秘製三文魚福袋$48
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: a1 _" G1 `$ d+ j$ {三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 O- [7 f7 N0 d: b |
9 }* s7 T# t: q- bwww2.tvboxnow.com4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 2 u1 N4 W% }# ~5 }$ q
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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4 s$ B3 K- i9 n ?tvb now,tvbnow,bttvb求愛畫板炒飯
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- T, S% a: h4 [' _- Y/ ytvb now,tvbnow,bttvb■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
0 X6 `8 `' B& T! ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @# u5 z8 M: {3 Q/ H- `位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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, E- A7 K! f R ~0 r6 ~0 l4 B公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb; F3 g* u5 l/ n: P
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 www2.tvboxnow.com- q+ B, ^# T% c+ u
d" y. p* M+ P原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇' p6 D# J: [- c
, |( K2 a: A, c M揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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' l4 _+ Q0 y: ?% Q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲頂級和牛薄燒$178
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% n; `8 E2 p5 Y) H+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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' I1 a5 P7 E# T e) ?" v; S QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻活伊勢龍蝦$388 R- A. A, g0 M+ r5 u
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb- S, c6 F7 E1 k+ |( J& q1 `6 `, r: V
1 {$ ]5 d" g# W# G' mtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com! u4 Q) j" p" {( v* t
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3 |+ j' ^5 R& e5 ewww2.tvboxnow.com秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）7 B0 i8 J0 W; U7 |) i4 w! Z2 n; ?
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12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇/ D. u! d* A2 X1 z
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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8 ?# r( Z( K: m0 l# P2 X西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350
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0 o8 X2 ^+ x$ H. q" a. R日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 6 H: O& L, c3 c$ S
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒
' o6 ?9 R- t8 P& s: a, ytvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。) E! \$ _0 e% p' a5 u
7 U8 p3 ], H, {www2.tvboxnow.com美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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, z# n) P4 ^1 V% A q" O% _廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& [$ B: L5 ~' n$ `/ v
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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帶子$80/每隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ e& y- ^$ ^+ a1 s# U
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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_3 \* Z- Z( F7 J4 w* D& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇" e2 v- o# P' U2 Y# {4 Q- R4 [
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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