这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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' v- ^7 C- R% ] K/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法
& {9 m/ n! [4 H# D8 k材料：
$ m& U/ Y" ?5 f+ p肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把, |/ m j. c. {- S5 {
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根3 g3 R& k1 Q: M9 N3 E
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4 V& q+ ^0 h! D4 B. z' i/ T" {做法：公仔箱論壇0 L0 E N9 |' y( b5 {
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；tvb now,tvbnow,bttvb2 A( G( e* R. }
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；公仔箱論壇2 I. J' X( }* s6 U
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, _2 r+ E! C; otvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；www2.tvboxnow.com- v+ m7 @8 a m4 L
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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. F) f4 ?* s- z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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6 F+ A; m1 `0 b& }tvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb- y& y+ }2 H$ }
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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