香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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9 x- O! O, w2 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ] W M, e5 _' v, p$ x( i
材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; y q' i+ U
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇9 x; F6 }2 i T8 p+ J9 q3 n4 h6 R
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 K: [: W: J a
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( K0 l) C9 f4 \6 W: E a$ K
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( D; O0 J9 b7 A7 t1 M1 jwww2.tvboxnow.com調味料 SAUCE
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7 O1 F+ Y# E% T# u7 ]油--------------------- 2湯匙 |- ~! P6 {3 a
香油----------------- 1湯匙 www2.tvboxnow.com- y- J2 ` m$ _
糖------------------ 1/2小匙
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6 T8 V+ N+ I" ^* T) K3 S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m+ z+ ]' I1 f8 q作法 METHODS
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0 w* K& R2 V' `( u1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
/ b k) e1 _4 e! W/ \ j# _: T) qwww2.tvboxnow.com 豆酥磨成細末。 tvb now,tvbnow,bttvb! t, j- Y) N* j8 C& D/ [- J/ r
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 2 d( m& J& H# T/ a+ K/ y
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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! G$ A$ q/ g# G6 d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS * n$ B {5 ?. }3 v* l
( n0 V! P) s4 |% c$ m/ M) g5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 % g& U3 g: e3 C& L+ O9 c2 F- D
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
" v! X4 ~6 x l3 U% q8 k3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 W( g" [6 q' j3 N9 i1 ?
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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