香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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: ]1 w: L3 e4 ]% ], v1 |$ x8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' C/ i$ P6 A# z
材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 % ]/ W% U4 S! _3 r
豆酥半粒----------------- 50公克
$ p7 |1 y' X& b: ^( h* g芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇7 N' u6 ?" o: x0 `( t, @' r P, e
醬油膏---------------------- 1湯匙 www2.tvboxnow.com. ]' s) F* w$ q& W) |1 u# v8 g- J
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調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb2 M9 X _- J! s; S1 }1 x
# p( g' S# {7 e油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 @; ^2 l: }0 m
香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇8 i6 P( m! A7 Y6 k$ j. i2 V- w
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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+ t6 s& X$ g& g! W1 Z( |1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 4 p4 o; {5 g: G$ {/ T
豆酥磨成細末。
8 r8 e3 |9 `: M3 I( c+ q公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
( V$ L0 @* r- b/ Z; G$ b5 v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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# f1 K6 o) l1 ]* I3 R( ~7 O公仔箱論壇美食小技巧 TIPS
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! k- I) b* o. q3 M4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
, @% W7 ?0 I. i/ cwww2.tvboxnow.com2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 V% Y4 q, n+ P4 ^! {
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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6 O% C; {& ~/ r, w1 n9 Dwww2.tvboxnow.com護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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