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1 Y# `1 q) `5 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
* ]! m* r( M! @) z2 [9 ?" W公仔箱論壇鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 K8 ^3 B* h0 e7 z* B
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醃料
: ]: e2 p' \* S3 e0 \, l+ f* Wwww2.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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M$ H+ k* ^$ E7 [& i) nwww2.tvboxnow.com做法
& I1 [( V' T+ x; v: N8 ~公仔箱論壇1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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: f8 E$ r5 b0 @0 W1 v公仔箱論壇2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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% J$ ` e1 u% ]7 i9 Y' D4 g6 M) c$ c4 Owww2.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。- L: \% `/ i D
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。公仔箱論壇. C- G. J, u) i+ K3 s
: w/ E5 z! I" `; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。& u7 k0 \$ i( a- |6 v7 D
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) l6 i4 I" p0 X3 a3 N0 Zwww2.tvboxnow.com燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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