柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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4 N) h* Q% p, s; Iwww2.tvboxnow.com26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞www2.tvboxnow.com; i% o l: D- G8 K
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, P" F- R" v: U k8 n, t, ~' \www2.tvboxnow.com到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58
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- l8 I l5 H8 q7 q9 P公仔箱論壇雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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爽滑濃汁羊肉$62
3 Q6 [; [8 v3 l, M, a2 ]- n- wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 B9 z. {2 n
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 5 w7 K" R* b, C# P
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印度海鮮炒飯$72
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- c" T1 `- ]5 K- ~6 x8 Z: m公仔箱論壇炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 & N- G* Q8 p* R' [# s/ a) z
* A& V( \9 @" f雜菜咖喱角$26 ( s) j! q. E! f- [7 j$ [; b, C
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇" `' G! \% z9 k" w* a
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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O5 I% Y9 N; {2 B0 S' k* D24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 ! S0 M+ i, f; A+ {, ~
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牛丸牛腩米粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb$ x! v3 v' m3 s# s
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇5 V' C5 G1 U; f: P8 j! I( O
3 i5 |) G' N& v9 I* d. b牛丸牛肚麪$22
2 A3 D# i; p; Y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n; B* N# Y. l7 O2 z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇* w" b& _2 ^9 q8 ^) ^' r+ z& Y4 K
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牛筋牛膀河粉$22 " o% Z$ u; M7 S2 C6 s
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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8 J2 n |$ ]4 q/ K: s0 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb% |, d8 L* r2 x
8 J5 @/ k+ O: y* gwww2.tvboxnow.com紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! Q& T Q( \6 J+ W- v) K
/ g( M8 s L/ e; @$ A' Ytvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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9 W1 E7 c& t# E; _8 X3 ^# C a3 y公仔箱論壇21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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6 w* D, x+ j. _8 O! [www2.tvboxnow.com以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
- u: d M& T3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# r/ n! }) w, T2 m- R7 Y
鹹菜燜蝴蝶腩& G. p/ i& T F4 ?
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb: z4 y# L. H. T( ]6 s
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糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb" K/ i9 S }/ d" R' l5 M
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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' P# O& I1 g$ M' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠tvb now,tvbnow,bttvb' m3 b" O9 z) |, {
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1 g6 w) T+ `* D公仔箱論壇花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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3 T. P j1 \9 n. K: p; J% Y紅棗糕$38 www2.tvboxnow.com" I: k, |9 P- K3 W( I/ A0 W! U6 K
; F. p% K- O, O4 W2 Swww2.tvboxnow.com滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 www2.tvboxnow.com( a0 _% B: l% @) T6 v
" e; ~# r5 j" H# f* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）7 q% k7 d$ G6 A% }. e+ b/ C; ?
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' Z' l' F' L% W, e/ J+ ^+ ` fwww2.tvboxnow.com食客推介：隱世巴式香燒魚
p# y1 T+ F3 E1 J" t; s5 G6 t6 ywww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& t( v9 N1 _: P5 F* R
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。+ p+ x9 z" p' g1 K" ?
/ L* B2 L' ?; j# S公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) r' s( X2 U4 f) e
+ r+ S/ d' E* K [9 x香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% g, e6 q0 N2 x2 q
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海鮮焗泥蟹$188
' |& d; s" M2 k h泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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) c, J" q P7 Y o2 w咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 7 d" Z. W9 V2 ^2 e* r( O
0 X' O- c) Z4 |$ b! |6 a沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）www2.tvboxnow.com$ f" a0 e* _. f( Z7 p1 W" ?. f
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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