柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。3 N1 I% T% F4 j8 M0 S y
4 F* {: F. i1 L [/ f5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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* J% j$ g, ]- F' X公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 www2.tvboxnow.com4 a$ {3 p1 Y7 D& s/ T) R" Y
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特汁香燒雞柳$58
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4 |( Q; q) |1 i- B: a雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 www2.tvboxnow.com0 e8 o2 U8 p3 b% ^9 f
2 ?4 e5 e9 x- j4 U( R% `) c) e- d爽滑濃汁羊肉$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 K4 _" k- f W0 a9 m8 L
8 S ]% b" q( J' g公仔箱論壇沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 4 T5 S$ L" u1 b( {+ s( u8 I
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印度海鮮炒飯$72
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 / W R& Q+ @$ A' P7 M* [2 @
, e3 D% o/ k& T& S0 [" Ntvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26 www2.tvboxnow.com- o8 I& B3 w) X8 @8 ]. q) ~0 E
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 c" p6 U; f% D {+ p; T/ T! J
4 m' i# M0 w( k z9 h7 u+ P3 K蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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/ L1 h# S, r' u6 {1 f' B3 _公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
: [6 k5 Y/ L2 K0 z) l! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, t( |. B8 Q' i# m
2 ^% \/ s% H/ x3 a V( H6 G Pwww2.tvboxnow.com牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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I8 G1 L# g% F" t" S3 L4 G牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {2 j& o' y" O0 U5 _) [. V* O2 F
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牛丸牛肚麪$22
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% a3 ]0 S* q/ S8 X公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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6 b: ]; G: R. b1 j/ x牛筋牛膀河粉$22 公仔箱論壇* ]* i0 A. Y9 @' a2 h
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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?: T( B' f$ X7 }2 Xwww2.tvboxnow.com紅豆冰$9、菠蘿冰$9
3 L4 i4 Y2 A# ^1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) ?9 B. b8 a4 w. z' V; S" p
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩公仔箱論壇/ v: M+ N! [) H
 tvb now,tvbnow,bttvb2 [) q- N: K3 R2 E: t. R* J: G
- H3 t: o6 R) B) L以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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4 O# L( p' \4 ?6 ?9 a. k鹹菜燜蝴蝶腩www2.tvboxnow.com- ~# A; {$ n( O
' F$ S' w! O+ D% J; c D/ ntvb now,tvbnow,bttvb用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" h( A' L" H4 W' F4 c L) F
* }5 n) X1 L; S' N; b; gtvb now,tvbnow,bttvb糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* c* m2 Y) l6 j) D9 I
4 O( w Q* s) Q4 }/ Dtvb now,tvbnow,bttvb鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 1 H. v0 L; p2 s! K- {; q
: C' r2 Z6 p+ m公仔箱論壇凉拌花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 ?" M$ V7 P2 T, K/ I' l
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 E/ O1 W/ j: c3 q3 j+ E
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紅棗糕$38
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* U* y- {% O3 U* X0 }8 U% U% f$ `tvb now,tvbnow,bttvb滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 公仔箱論壇; i) ~. Y# [3 q+ r, h, O/ E
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
2 N( }3 Z- X0 i* o( jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& E$ v5 H3 `0 [, {
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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# c6 G; k ^1 x5 H, [公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- u. F9 j8 z0 N2 i
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香燒魚$68
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+ \( V+ Z f0 H+ a1 U& y1 J鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 % c! S8 ?8 Y4 W' l8 S& k5 x
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海鮮焗泥蟹$188( b( X7 d: U2 a4 w8 G y, b9 ^/ |
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 : O: t" n9 O8 p& c% Y- P% I( ]4 z
4 y, I9 _& F1 Z6 g公仔箱論壇香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, {3 x9 w9 \: H( w' s8 J+ S
) K3 f' _1 G' U2 V! w, q0 `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）tvb now,tvbnow,bttvb3 o( @$ V2 s3 c6 C
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1 k) {0 C2 z, \, x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) j) @2 m9 G' ?8 f, }: x( N# l
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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