柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( F0 t9 k7 ^, o- l
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2 ^; [. A5 h, C) j5 Ktvb now,tvbnow,bttvb到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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! W# e2 \1 ]4 U! D" u2 ~ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特汁香燒雞柳$58
$ a& V+ w# W! g0 P+ b6 r% {9 ~! V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ a* w3 }- @: w) R
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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- n0 `! d% a' i& u6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62 公仔箱論壇0 [! k) n$ S% D+ f( p0 n
" |* B; R: `# v: z) L0 }8 O沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 tvb now,tvbnow,bttvb) k" n1 ?6 C6 N8 z- Z4 P8 k" W \
4 X* C7 W: C) O6 m印度海鮮炒飯$72
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# L2 h3 {1 S; Z6 G# P4 P4 a- @炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 m$ ]) G' Q; a6 z/ e3 C
; P/ d8 C* m9 A; b$ j$ x8 Y, M/ Bwww2.tvboxnow.com雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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5 }$ A0 x" C) Q2 R% z" H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）www2.tvboxnow.com/ z( e5 p. W1 j' q6 {* x5 c3 j" {
$ L T h4 k: D5 f+ L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 p: \7 Y4 Y. Y7 q
4 J. @# h7 P) p) ]. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇0 M+ M5 Z) t# p2 A& ~4 F
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- W! k' @' N9 U' s牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
1 H( n T9 |- p! ~5 m3 n$ R+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 Q* g% W, A( _$ h3 Y& a
牛丸牛腩米粉$22
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% R1 Y. _3 L* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22 1 l1 z7 a* u* _, I. l% A$ y
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 & c) d7 m* g1 M/ @
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牛筋牛膀河粉$22
1 B# l% u- I8 }- O/ A3 b" ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 ] Q8 C) k' V! A0 I+ [4 {& ^
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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+ ~3 \9 _" B2 {/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 % O5 w/ W, Y. o5 u$ L, s
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 L" Y" v# w8 Y7 l
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) N! [- Y& e7 I( i21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩4 o% j" Q9 `% H/ N/ g. y3 M
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: h! E: |1 ?4 |- B- D公仔箱論壇以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 公仔箱論壇" f0 j) d4 z8 R" z" c
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鹹菜燜蝴蝶腩
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( Q6 j2 a$ ^+ s; K公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: [ H* V* W
* H) D+ n2 N* ]3 Wwww2.tvboxnow.com糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* {# o3 t6 o* g& i# m& c: f- K
Q' I5 T d; l: u0 {鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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: Q0 R/ |, O1 U" cwww2.tvboxnow.com凉拌花膠www2.tvboxnow.com ~; \5 x. ?- D: b* U% L# u
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 公仔箱論壇* [' d7 z; g( |$ u; ]. f
6 R+ D9 k8 Q# x3 b$ W4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 $ {5 a2 Q' _% F/ O6 h" h) s
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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e3 {4 \# s8 q6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 E# d; }* Q& }- t
食客推介：隱世巴式香燒魚www2.tvboxnow.com2 N( l4 o4 I% [+ l7 a& ]1 F( l
! P, M' t$ }- _' U! i3 M% A鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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6 s3 a6 Z$ D1 Y' Q' Z& rwww2.tvboxnow.com此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb6 k) v3 A, T9 H4 }. A
4 q% n# a! }2 W鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 s1 x1 E# q
8 \4 \8 r. B5 A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇2 Z; f1 a: D1 h. G ^
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 www2.tvboxnow.com, v8 C1 ?4 G$ {' h6 v, v
2 h) j4 s4 Y3 z4 D1 F; a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇& T4 W/ T1 K' Z2 N
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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/ w5 n. i/ u" i+ w2 H0 z公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ Y/ s2 G# U( Z) ]' E5 x
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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