柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb7 j& P4 B$ p: ~% X/ Y5 x
4 S$ ^# U0 p$ c/ f b" n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞+ h, Y+ O, {) `8 q. ?) X
8 C5 p5 l0 M0 @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X, N, O: ]) x& V( d" s公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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) H5 ]) }( Z2 h5 ?9 z" `& k公仔箱論壇特汁香燒雞柳$58 tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 M/ w' C! ~% h
8 ~% s9 X, a8 o3 K$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) I2 v) a: K( U9 k% ~7 |) l
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爽滑濃汁羊肉$62 tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 o/ F. G( d/ i) \& x- Z F
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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% S4 @6 R- l I5 U+ K. V) B印度海鮮炒飯$72 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 \2 a. P* d6 u3 ?
+ K/ c* r& z' ]! O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 d7 ?3 O( k% G6 K* u$ d2 a% l$ U
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雜菜咖喱角$26 Q$ n& ?! Y' v( N. h( ?
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇" x S; m4 ], u( S
( v8 G: d- u5 k A* U& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）/ P/ A/ G; h- E& c
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0 G$ L; a1 j9 B9 E9 j公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪www2.tvboxnow.com4 o' Q4 i( C; k% G( _; ]
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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1 I3 _4 q9 s0 w牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
7 `7 O/ z! j9 T4 @4 f: H: `- D4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A6 l7 F6 U( w: R& M. { Z9 v8 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛肚麪$22
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+ @; I3 m! i$ B7 y" `牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 www2.tvboxnow.com- @1 K8 d% f& e3 E3 G4 M$ K) i
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牛筋牛膀河粉$22 - j# b5 c& Q4 }. k. i7 @8 L
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。 E! _$ v8 \2 N' s
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 V7 R+ w3 ^: q
) w1 P+ c& N- }; S紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 A9 E4 i$ A, I, Q
: G0 R" V2 h. A2 Q' Wwww2.tvboxnow.com彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ x. D; {1 \
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ k% J7 I R2 P e: D0 \3 o% t; C
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3 ^, m3 V/ P' M# y4 E* u2 q公仔箱論壇以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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0 w, K0 \ k# E/ _www2.tvboxnow.com鹹菜燜蝴蝶腩! f4 z$ \ G: D; M
. f4 m* r" P" l4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。7 G- s! W+ o2 |& K8 n8 B$ u
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糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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. S$ l- C* z/ h) d/ }7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠公仔箱論壇" K( i4 A( T S7 F
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38 2 a* F% i: X" u. T& @% ]7 p7 g
' l& \" @4 V# B& Twww2.tvboxnow.com滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 www2.tvboxnow.com5 _: Z4 \1 Z2 v+ E
2 A4 b' `- f% f( l% m$ R8 A+ S六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb O" r& h: b6 R4 n) p+ J
$ L3 W, M7 s& Y6 Y* @6 [1 B公仔箱論壇鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvb now,tvbnow,bttvb% _9 g1 t+ D/ g) ~5 G. o9 O! s
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香燒魚$68 , a9 W/ A @' C( P
( ]0 m% y" u( Itvb now,tvbnow,bttvb鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 www2.tvboxnow.com: U) y# c' g: e" o/ G
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海鮮焗泥蟹$188
2 ?7 w M H/ T0 p" y5 M" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 # ~& Q% R& M9 }8 Z
8 h/ S1 z1 a9 A1 f6 ^! M0 rtvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58
2 N+ r2 P9 U! ]# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N. j" L0 }0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
7 A& @5 V. Z7 P, Btvb now,tvbnow,bttvb
+ A( u6 B5 G) P! q8 N4 t# pwww2.tvboxnow.com沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 ]' t2 l& s3 Y
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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