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0 r' N* I( W1 N6 f' t+ {" a 活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇% t0 V" y* H+ y( m2 R, W
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇; L" }+ \' b3 \ \. M
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做法：+ k" `/ `7 w' h& R! i
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；www2.tvboxnow.com$ r. R: C6 d, v9 ]2 y
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% Z, K7 G" ?) q$ _ 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇# e: t" r$ u" y' K6 d" s) D
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0 m( ?0 D8 I' T5 V% {www2.tvboxnow.com 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； www2.tvboxnow.com: Z" b5 P% w( s
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* v t0 v. \* K2 a. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇2 n( t* I: N. K5 n/ Z
% G; o1 {" o! h. _tvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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