[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料( K% M: q0 a9 Y) G) ~9 A$ d" ~
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" W) o$ r# D+ N
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙公仔箱論壇4 Y/ a5 z$ ^6 |" g& j# D, G
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$ m) i+ d* n. l! ^; Z. Etvb now,tvbnow,bttvb做法
, X( e) N/ {  U7 _8 V% l  Q1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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  L* t, R# ]) r3 |# h' X& l* P  K0 N2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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) D" T: o) t8 U# p/ Jwww2.tvboxnow.com貼士
* k% |8 ?! `) h- {8 p公仔箱論壇炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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