[中式食譜] 雞肉沙嗲

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7 S; H! ?, g7 x  r9 s" ctvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇2 E3 L3 ^* g5 }
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙8 D, T" @& ~3 t/ W8 Q, d
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醃料, R3 z8 j# {& {% l7 \
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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6 A3 q+ l6 K: l! l1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( |' M6 v2 d  s$ h) j2 V3 x/ E1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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