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材料
& _2 Z+ A& k5 H# l( d5 |' `" Mtvb now,tvbnow,bttvb四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許& k+ s: y2 U1 s3 `
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調味料
$ H# Q6 I+ O M鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb' i6 k+ q D( ^3 p
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醬汁料
, i" A0 L/ ]/ ?" \: K# |: g, f公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量公仔箱論壇% Y% \. v! M$ w( z' g
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做法
" E3 T! h, ^3 g! K! p1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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1 ]- G$ A, d6 w4 B: l# mtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。www2.tvboxnow.com" s& p' s! f c- i4 B" f' m1 w# ]0 o
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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2 C& W/ c1 q* G, [0 v* fwww2.tvboxnow.com5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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) |& V8 ?+ P5 J% R6 ftvb now,tvbnow,bttvb釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 `+ B8 J1 ^& T. g% ~2 ?
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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