+ Z; z0 f1 {1 \7 x% C公仔箱論壇公仔箱論壇. G6 g/ I/ ?/ p" w
烹製方法（二人份） www2.tvboxnow.com4 y4 h9 B9 u z T9 P
www2.tvboxnow.com- B/ T8 h3 q1 e- M, `3 n' |
材料：www2.tvboxnow.com, V# J0 |6 C$ O6 l7 x. ?
tvb now,tvbnow,bttvb: i+ C1 u8 F- W. S
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)公仔箱論壇/ h$ e4 N" x1 D" \
www2.tvboxnow.com! W; S4 R( u8 `
醃料：www2.tvboxnow.com6 `- l7 _! U I* ?9 l4 K- S
" H( ?( }" G& n1 v, qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ s: q2 E( ^& q& }. R$ V
- |) p ?7 _& b* W% K: b' ^
調料：: l: E6 N- k |. P# C+ c
; F* j6 K9 q# _/ `0 ^2 z6 k6 I
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
2 y' ?; r( ]8 v7 h: s) |tvb now,tvbnow,bttvb* h/ _/ V) X. a3 F% x
www2.tvboxnow.com5 ^( s4 A0 t( e( B. K
- X5 Y3 D9 s+ ctvb now,tvbnow,bttvb' b0 { h' k; `* e
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
& B0 U4 V ]( O! V
; A; d1 Q& j6 c7 f. U& Xwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ K8 A" F$ z
9 H) L! _6 N: [* G9 b$ ` I: \) W2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
5 D! f4 u1 S2 N# Qwww2.tvboxnow.com
/ w2 t, ]# N z" q8 I' s( b9 ~公仔箱論壇
( a/ a9 F# Y, k# e+ `2 N2 T8 q0 s9 _: E$ B& Z8 ]
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) V, l: C9 o' e. v
7 u+ j x# R- W. R- }
 公仔箱論壇. R7 e6 y9 ]8 y6 m; U5 g
$ ~, @& y. Q( k( Kwww2.tvboxnow.com4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
7 u2 k$ b% {' i0 P* w; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n, G3 z2 C }* y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com3 v3 G) O. p: o
tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 }' u1 \: S( C1 U
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 B; h0 ?6 G" I
tvb now,tvbnow,bttvb& m* P8 v/ v- R: p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 O2 p1 T: y; A& y6 f# H
! s+ n; R; Q1 Z4 Y6 E6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
. i, j3 C! T2 ]/ J! l. C* X# {% h" j
. F. `3 @. i* ~( zwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 }% u! V5 Q" ^
% J3 Q# {" A. ^! u( m8 Ctvb now,tvbnow,bttvb7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 www2.tvboxnow.com4 S# v0 b% i& ^1 r5 w+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ @0 P* K1 P" o( m1 y# n
tvb now,tvbnow,bttvb: V3 y7 u h( X; U& j( p; A
. b- x$ G6 g) J5 w/ G1 _3 y公仔箱論壇8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
5 [; Q: F& U3 d; {3 n4 W+ Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z6 b) r% e% [8 d
6 D: D0 I8 U6 o$ s8 d9 rwww2.tvboxnow.com廚神貼士 www2.tvboxnow.com% m5 E8 ~( m! w+ G: n0 R0 B6 W
7 N" u/ |) M. P7 J; T
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。www2.tvboxnow.com1 P0 _9 ~7 b C, P
www2.tvboxnow.com4 v* Y7 o9 R' M/ U J9 j3 ~3 d
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。- }% C) m" E0 [, P6 H' A
k6 b6 t# K' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
y1 n" N! M- Y/ P9 xwww2.tvboxnow.com
! g: ^7 |/ i4 S3 E+ Z8 B3 ytvb now,tvbnow,bttvb4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
# D" m' Q$ Y8 r- l3 ^www2.tvboxnow.com |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 