三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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  D& X% N% \9 N$ w7 ?1 r+ L2 L8 otvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒      100 克
) _8 |. u3 e* p$ j公仔箱論壇橄欖油          15 克公仔箱論壇8 S! t, ?8 @% x+ T# y+ g* X: u
粗鹽             15 克tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 V6 [' U. Y: }; v
碎芫荽          適量tvb now,tvbnow,bttvb  u5 P7 `4 P4 L: h# g) e
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乳酪汁
. C1 U4 n3 M( P原味乳酪    150 毫升
: r4 I. @$ P, Q$ I" x6 l5 _檸檬汁      1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ r) W, |% l* c" X( f  a2 @
芥末                3茶匙公仔箱論壇& N" ^) m* S' c2 C4 o2 L
辣椒油         適量
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做法公仔箱論壇9 `3 t# r2 X' }
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 f. g" T+ k. E7 Y
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。www2.tvboxnow.com4 E& Q/ v, G$ T9 u( }
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。www2.tvboxnow.com6 m3 i* w( F# l, p5 ?  W& Z
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。