近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！8 O: o' v# x# v) q
K; v" l# i0 o$ g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400日穀飼牛油份重
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5 F7 w2 f% L, o) J/ |, I2 n" Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l0 f5 m1 D- Z5 Q+ w$ u0 }" bwww2.tvboxnow.com煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 4 ?) B% o4 d5 K/ p6 h+ o% X& J
' r' A- R( [0 a/ [; _tvb now,tvbnow,bttvb一碟三種牛味7 x* Y4 E; q, B1 Z% ]: n
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餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
7 a4 l# l. ?: _ H0 c+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ b0 ]/ }" m* U. Z- ~8 \tvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭煙三文魚（頭盤）+ U2 @0 t& b8 ^9 C
& z4 u: B U5 c$ \/ Z三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
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. M# F' I$ f9 b+ j! Y( I+ g/ b朱古力慕絲（甜品）公仔箱論壇4 k! s7 `8 t" D4 c$ p2 B7 Z
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朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 f7 o0 e! K$ d# Z+ F2 N
9 l% l- b9 z- }6 j9 Wtvb now,tvbnow,bttvbKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 7 E& u" L7 [2 k9 B9 n+ ^5 o. K
; _: w" |+ r4 u& Q$ W龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 www2.tvboxnow.com: I/ ~, C% z: H/ ^) f: B$ ]
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意大利芝士餅$58
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改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。, t/ ^% n. t0 I& ~( W
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Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)
! a4 o! j& r' \, M% ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u! k9 M$ f! F4 c8 Y1 |* u
街頭五星級心機菜
1 ~- u p- v: A) U/ j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
, j- A5 Z5 }/ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' X! b' o0 M! c9 ]( M! y
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森美推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; P6 G/ |/ c8 @8 ~/ o
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黑糯米釀雞翼$48/隻www2.tvboxnow.com5 {) w( o1 z# ?2 \+ H! h
! z9 w9 W5 u" a; Q$ s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 2 \) Z" \) D( T: j
% D3 @& P2 C* O( S( |6 j) Utvb now,tvbnow,bttvb貴妃蝦肉鬆炒飯$48
4 W; h: n, \9 j c8 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, q- T; R0 t* U `7 \, N
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
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九層塔炒牛肉$68 公仔箱論壇% o7 w% ~2 ?9 H* k5 |$ q I
2 B0 ^' x9 Y. Q) Z4 F' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 www2.tvboxnow.com6 B5 i2 L$ s1 _# P
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■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" X7 |" n% [8 a. O
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興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
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精緻冬瓜玉葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! n1 H, D7 _# I# }) L
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Kit推介
' {! a! N* g$ l* ^公仔箱論壇Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 D d1 P0 `! b) g* B" l
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欖菜玉珠$148 tvb now,tvbnow,bttvb9 p( V" V; o4 e2 B
0 [# e' I! {4 Atvb now,tvbnow,bttvb冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。0 l9 F T! k+ Q! F+ Q* e6 u7 d
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玫瑰花煙熏帶子$260www2.tvboxnow.com* r7 G; v4 x' F" m; v8 g
$ L& \" }* f' l4 v7 K4 s2 wtvb now,tvbnow,bttvb將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。1 O% d; p7 h3 ^- T
9 `0 J+ @/ s, h5 `www2.tvboxnow.com白玉龍皇卷$88/位tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 c$ X) o: t
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頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
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7 U! l, |& s. |2 Uwww2.tvboxnow.com海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
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5 @/ }2 m6 Z. V* y) r公仔箱論壇窩心韓式家庭小碟www2.tvboxnow.com1 l: L& b# J3 p( H E/ e
7 i$ W, `% k; w. C5 k! ~www2.tvboxnow.com醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
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, u/ f9 u; z* I" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W# T) k$ h7 d& i& W5 X% e2 o* z
% |+ ?5 A' }4 a; T0 [+ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 Z& G$ D( `+ s4 b+ c
醃魚乾：惹味富鹹香。
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1 }5 M( t" k" J蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。4 R, T4 N) ?; e- U3 w0 |* s+ W
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烤特級牛排骨$135/兩件tvb now,tvbnow,bttvb: P: Q; l2 p4 i% Y3 p
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牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。 www2.tvboxnow.com: f$ Z; Y, v9 X: k; H
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石鍋雜錦飯$110
. I$ m- ~8 e: j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ O3 k6 O- g0 l
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
5 `, F& F/ k+ j& a1 v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- _# b5 h2 F+ Z$ @
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新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)www2.tvboxnow.com H8 b) a3 K. z6 }( j, F$ }/ l
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《 Kit Mak．草本煮意》$78
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' A& h8 W+ p/ i4 O; b0 Ewww2.tvboxnow.comKit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 www2.tvboxnow.com9 ^8 R5 U) U, R* N' p% I6 w+ N
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發表於 2009-9-19 07:57 AM
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發表於 2009-9-23 01:18 AM
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