近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！* P I0 D3 i" z. _
9 _: m3 E0 v( R. Qwww2.tvboxnow.com400日穀飼牛油份重tvb now,tvbnow,bttvb& m+ ]7 B- o j7 C1 { l
 www2.tvboxnow.com, j- `, [2 j. ]5 i1 ?+ D5 |
. M- @: p$ Z; l% c% X2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 www2.tvboxnow.com! `' W y0 X% M" B! t- ]
1 z: r$ M5 I+ X' t% h$ Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb一碟三種牛味
r& m$ a/ N: R3 Z$ d公仔箱論壇
5 I; j( z2 n! G" d) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }6 D6 b- l8 [: D+ O% m5 v2 ?餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 公仔箱論壇9 E: X2 d* @- D. y& x0 ]/ @
( y! `# q/ `* h- x' {; h% Itvb now,tvbnow,bttvb
9 H- ^2 ?3 V7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m$ f1 V& P9 l: c3 Swww2.tvboxnow.com
" @1 \% J& ]' Z5 ?1 N5 P+ _% \0 k- htvb now,tvbnow,bttvb
! u$ B* Q s2 z+ U公仔箱論壇蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
3 [2 a! ?- Q( M" l5 t; S# o& dwww2.tvboxnow.com
1 [/ }/ t0 E7 `* H三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 www2.tvboxnow.com, a, c: K. a( _' k* j+ f
6 j5 Z; u) w9 O! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲（甜品）" h; e$ x' R/ E) n
 tvb now,tvbnow,bttvb" i6 L7 G* q( U2 \! l1 ?8 U
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 0 k: T. @, e' d9 y( q1 @' q! a6 Q
- ?3 a4 `4 u: X/ k: ~" u* b# l
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 " N: a, Z% u, t, G& Q# U! ~
 公仔箱論壇# x2 l7 F, l+ L% e) ]$ k9 B
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 7 Y e L9 d% @4 S! i
$ o, f+ Y3 L. W# p( @+ \) V! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士餅$58 / z8 a6 l$ [; j8 D
 www2.tvboxnow.com% Y M% Q2 O+ v( Z' o: O
改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
8 A! B* [. u. b2 H3 E* j) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. P2 a- F1 u$ r' O2 x) ]# X! _
Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)公仔箱論壇' ^( }6 i" ~* {' Y3 M M! u5 K
) G& F* ]( G w `" U! t+ a
街頭五星級心機菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; u) J1 P4 H* [4 X# j
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！* c6 r/ X" ?& {& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, T9 ]; {0 j( H7 X- E8 W
+ J' D; z$ Q* ^6 c9 j) k8 Ptvb now,tvbnow,bttvb森美推介
/ y1 ^/ D; Y4 j6 F8 S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: B V" r/ U1 l) M8 c! E! T! N# T
$ e/ z3 h, Z. L" {) X Bwww2.tvboxnow.com
, K! \5 @3 z. H* c$ U! ^: v4 Q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米釀雞翼$48/隻www2.tvboxnow.com& s# E) R- }# w) M; A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; e) Y4 [8 W; \
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 m3 X2 P0 _
) a9 [/ ~2 v' [6 t公仔箱論壇貴妃蝦肉鬆炒飯$48 / _5 G: R `1 ]" n; K' J. v
" `, Z$ [" m' E" u/ g( k鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
$ \* O% r9 L1 U8 zwww2.tvboxnow.com
6 A; G& Q! m4 L hwww2.tvboxnow.com九層塔炒牛肉$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; T* T' N' k' E
8 Y5 ^* Z1 o! O" Q8 v5 Ltvb now,tvbnow,bttvb台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 www2.tvboxnow.com. P4 p2 ~9 }' ?+ L
6 c& J; b+ i; F( b& Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~' p M6 j& ?$ h$ _! L■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。2 M0 a) A9 [3 y2 p% {) f
; k$ C: o- V8 M1 o9 N' j6 t7 hwww2.tvboxnow.com興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, h' O& M; c/ Z- U* W
公仔箱論壇( `# S3 Z/ z& s- Y7 J
精緻冬瓜玉葡萄 w+ V3 b* x; h: o& j# A
& p0 s2 @2 n1 W& V3 G& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit推介tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 R4 ] o: k$ O" D
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 w3 N; u; ~" D F
$ D% b5 B5 l5 `7 r; u' ktvb now,tvbnow,bttvb欖菜玉珠$148
' I' X" g/ b, m! } m- R. Z' `! O3 ^
( g( N( d. u+ f6 a3 l, N冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
$ D- d; v5 N1 ?* c, ewww2.tvboxnow.com3 W/ N- d" e0 {) ?: p* R& e2 U
玫瑰花煙熏帶子$260
/ w) C- x/ T1 H8 b1 d+ wtvb now,tvbnow,bttvb
$ ] T2 O! G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
' M" r1 q( U/ V4 Q g4 n! q6 G! Owww2.tvboxnow.com
# e: }( A8 R9 N- c5 p B白玉龍皇卷$88/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# Q X4 a/ ~6 l3 a" P
; D2 q4 O. z8 j8 E3 @ z+ p$ w+ o1 Z公仔箱論壇頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 公仔箱論壇7 U- K F1 N0 g7 m8 D. y' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 X8 j4 P, X$ Z& M4 j& e
 + \$ C' z* \5 u
@0 ~! F2 c3 @' w. [3 Atvb now,tvbnow,bttvb海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)公仔箱論壇$ P C) O. w9 N, J1 [7 r# p
0 ?9 l& T+ \. ?; {* a公仔箱論壇窩心韓式家庭小碟+ Q! H6 Z+ a3 g
 tvb now,tvbnow,bttvb' \4 g4 u+ l) O- V, W( H) P
醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 K* k4 _# k8 p) p; k, I
* v j7 s0 r5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
4 g# x% \3 J; i2 x6 Zwww2.tvboxnow.com8 q) y3 q4 D3 z' |+ }% N0 P
 tvb now,tvbnow,bttvb }; Q4 x* U; j- k
醃魚乾：惹味富鹹香。
+ @1 t7 D. E# e/ ~- Q. Q* B9 M" a5 X5 S1 |1 Y
5 {2 P) [6 v6 u& ]蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 V" p3 H+ ]) ?) O* ^& d! o
tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 [/ i: I: N
烤特級牛排骨$135/兩件
, x) q$ h) E# d4 r
: G" ]: U- a, [3 Ywww2.tvboxnow.com牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
; S) Q/ m- V; a) pwww2.tvboxnow.com. g6 v7 ~4 I( ]: b% k
石鍋雜錦飯$110/ V- N) B: x1 r [; h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* Z- j: _/ r* t; h
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 q' v8 S- B) g* A7 Y8 [
4 z# s. i! S" b
3 }7 r$ [$ E& @3 h* m. xtvb now,tvbnow,bttvb
" v2 Z( |( k5 V T. o. X, k Y公仔箱論壇新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)公仔箱論壇/ F1 m# H" l* E e3 X) X* e" e
. L- d7 t, B0 a1 P' y( q0 |tvb now,tvbnow,bttvb《 Kit Mak．草本煮意》$78( _1 O9 f# |: ]' g
 % a3 J* M/ o$ G5 u! w# j" @
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 公仔箱論壇" N, {: f# q/ D) X1 a- p6 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 S: N; ]0 z: ]+ R; p+ M
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|