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' u% d9 [. }/ `tvb now,tvbnow,bttvb 烹製方法（三人份）
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材料：
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' |0 t1 Q' P: f7 W$ A 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：4 |& O w: c( i7 [( @1 d
8 B7 n% c% Z; ]www2.tvboxnow.com 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)www2.tvboxnow.com* y- L. l' R* L
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調料：公仔箱論壇7 T, |5 ~6 H" Y# {
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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: X; v" Z3 W' e) J8 I! `9 R2 pwww2.tvboxnow.com 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb- L; t2 @! h$ H0 |! v9 x# M
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$ E# m7 Q2 W4 A4 T3 Z1 @公仔箱論壇
! ~( |: r. [ xwww2.tvboxnow.com 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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0 a7 O* N! T) e: S4 x! ktvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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0 O. w9 K$ c" |& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% ?0 k' x% _5 ~2 ~, u4 q
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇0 H4 T& f7 S6 Z! X# l! {/ B: V
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. b7 L! s" c) S; D% F2 @6 N 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇) v! D9 P+ C3 h
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9 z; o3 j* U5 z5 G% U, z+ Zwww2.tvboxnow.com 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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) d: J3 C4 ]: _* qtvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士/ K( ]' \$ h* E1 \; O: l
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
j3 M: j J* {/ P' M, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u- A E3 }) v L 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, _. T# K! G% a# a
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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