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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' S+ R' e% [& k; J+ |" Z
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( F! j! y0 Q1 B `& U1 r6 @$ }. Mwww2.tvboxnow.com白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ x0 `! g3 l# Q2 ?
4 C& Q7 z; ]( f- F% b6 a做法：- e; k$ e3 B& [9 L4 t! E4 q, J
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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/ |( b/ V6 m9 E0 v公仔箱論壇2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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7 g; e* @ }# i, b( }" O- ntvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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贴心建议： ?7 F: \9 K( [
7 p$ w1 p- \; c0 K1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。' C; O' _- k' Z; F8 m
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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