雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。公仔箱論壇2 }! n0 y- ~* i- B! l
tvb now,tvbnow,bttvb* A2 H1 c/ @$ j
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
; i1 t# O# m- ~* Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 C% k+ }2 p' L1 Z" Z
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
+ h+ t! A" E: V8 @7 D
0 O) @- h7 m9 B! ^) Owww2.tvboxnow.com小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 ) S3 u, e3 \+ ~' o- _* i: A$ L
) q C" ~8 u+ @5 U& _4 c# B
# b2 n* I) J) i7 W1 Htvb now,tvbnow,bttvb
# `2 q% `8 f4 h4 F6 W9 f3 f 公仔箱論壇2 \6 Z6 k( j! u( U9 c7 f
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, x ?# M! z! `
. ] @, J C0 ?; Fwww2.tvboxnow.com頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
6 n; A" a; G* T* k) G& p: h
# n9 b+ q: O3 V1 Ctvb now,tvbnow,bttvb上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% R( M1 f7 k0 l' t
0 c' y( l$ |1 @2 @7 Ltvb now,tvbnow,bttvb主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
" z% P5 W: d) ]tvb now,tvbnow,bttvb
; y3 m, ^: c8 i& x ^和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 www2.tvboxnow.com n# M! Q+ ~6 _/ u3 O+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" h9 F( R; M' w- O3 c7 q( o
甜品：香蕉麪包布甸tvb now,tvbnow,bttvb4 F) W2 J, _& X$ {" B7 s6 d$ `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 [, ?$ p6 {7 x' }1 h
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
/ n! o5 A0 B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 ~# a2 q2 F! E! Z$ M
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)www2.tvboxnow.com$ M2 l4 F6 J# G+ I1 ^) O; ?
公仔箱論壇5 e9 y) X& }- f2 B6 F* M
馬糞海膽 原來不是臭的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& D" V# `$ F8 Z3 V' f9 ?; k
2 s/ }0 J! C5 I8 I2 \ h. Otvb now,tvbnow,bttvb
0 k( P3 b% {& p/ @tvb now,tvbnow,bttvb愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ www2.tvboxnow.com" Y; |1 Z! C6 b n1 ?
2 h3 t# Z4 f+ ]" b/ a" C
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
4 E5 d* }5 X/ j$ ztvb now,tvbnow,bttvb
6 r6 o9 A: Q% l6 u6 Ywww2.tvboxnow.com左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 N# E" @* e P6 ]" x( [
* w2 x& j, B: r' d& i燒松島蠔$60/隻www2.tvboxnow.com; n$ y8 }3 Z" d: C; u9 m& J
 ) V+ l0 \7 {: G" y; C* B0 @- S
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
/ a; @" @! t5 Y8 h公仔箱論壇
: D& g" H! v. R. W0 qtvb now,tvbnow,bttvb壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 j3 n# @* ^& W9 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' X b" E7 ^. ?9 g0 A
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 公仔箱論壇# m, i+ P' \3 J) ?9 D8 l6 Q' r
公仔箱論壇2 ?+ N5 l/ a! _+ L/ H
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
7 D; B" u: W. m: P! h$ P vtvb now,tvbnow,bttvb& Q; p- @* Y+ s/ h
獨愛清甜桂花糕
. O# K6 R3 |8 K5 V) xtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com* Z0 O& ?" S4 e+ @3 t F
( h* ] t. q8 ~) `# z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ tvb now,tvbnow,bttvb, |0 S B& H. ]& j5 y
- c# ]% V) m% ?9 K" M咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 公仔箱論壇# J. L+ [2 H- e! `/ j
 7 N# ^0 {8 [1 H6 ?* G
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
/ y! a9 J8 ^" I, V+ V" t5 v8 y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H8 g% G' z" J8 N" ^: }0 t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18 ) ~) }3 B; h! H# Q% P
 www2.tvboxnow.com$ Y- h8 S! Y% P/ K" Y
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 ! d% z- K1 P* C& K1 O
/ f: _1 F" \" w/ a# I' D, i5 u
荔枝/芒果奶凍各$27 公仔箱論壇+ Q. F& z4 t8 c3 ]
 # B1 \% p8 z8 `: k6 Q+ ^) J
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
& T) F6 a. r- M3 M7 X, ?" \9 E6 _tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! P" C. r1 h$ |' P
 公仔箱論壇& ^. c4 ?' H6 w
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。5 F* q4 p. y$ n6 }$ O
" b9 U' y7 Q0 }! L, atvb now,tvbnow,bttvb小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
" n6 U4 Z9 r' Ztvb now,tvbnow,bttvb
, C, e+ U7 A) K3 ^9 w- ~小儀煮飯仔
! x* q% @7 }. a: ~8 [7 G1 b4 t# Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; C: z8 ]9 k
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
3 M ?4 n7 h3 i) G( ~2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s$ p) I# ~3 G b0 w, w% dwww2.tvboxnow.com |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|