最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
8 q& P$ A& U" P2 z% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |8 H) p/ f/ X7 y2 j! j) L+ ~Chilam草蜢齊飲豬肺湯
( l) [" [3 J! I8 `3 ^公仔箱論壇富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
' y5 B. k" J0 Z4 \' vtvb now,tvbnow,bttvb3 K- H+ ~9 {2 {
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 & X+ Y9 {1 I( D9 J- c% F0 W' h
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
% r7 L$ H, u. d7 n2 P
& R/ d1 N' z$ S% d% bwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 m2 X3 ]! E1 P. c. b- \* R3 i
$ e7 ?) f( J2 N; h9 r tvb now,tvbnow,bttvb7 I% H0 ? ~1 c; g9 f. }
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
4 v- T: d9 `- ?公仔箱論壇
2 H1 e, K3 u! _( Z) v/ b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# P0 e x0 ?; x& W+ {3 H% }2 ], L
' k. c8 d8 m) N( s& P! d
 1 o. v- b6 f" N
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
" P9 p+ ^7 m$ c" p+ Zwww2.tvboxnow.com
1 z1 t8 f. ]- A- N/ p; d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s/ S ~# y* P% D% Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 公仔箱論壇8 |! K8 D! Y4 F8 g8 {' ]
7 D( [" _) N0 b' Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山野菌炒肚尖$188
h* r" B! p; X* u公仔箱論壇 公仔箱論壇' g. {3 W- j u: A% P2 k! _
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
, ^7 h0 ~3 J* l) f6 B, }( mtvb now,tvbnow,bttvb
, J# j0 E" q9 d9 M
% n& p. S* k" @$ z8 Y8 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& d5 R/ u H0 G* h& r( J/ _2 q% [
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
. B" v. c% g, ?/ Z8 J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T: \8 J/ T6 n$ y9 n* s8 I公仔箱論壇潤!丁太愛燉去核木瓜
; b* U, d* Q3 z0 nwww2.tvboxnow.com
- u6 k5 w8 ]1 C+ D$ j6 Y6 Ewww2.tvboxnow.com9 l4 F. a6 i7 y. h2 P- p8 U/ ]
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
0 l* c# i3 c2 K, u& m/ T) N" w6 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' `$ P# [5 w! J6 e- ]7 ^8 v
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, {& A7 J4 [
( Q$ L3 q8 H l$ e
2 Y" R. J8 y1 P5 Q8 N8 i" | Q3 I \6 Y( u; X. q% Y1 N
6 @( s' }7 E# D- O$ ktvb now,tvbnow,bttvb雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。* U, \- s* k6 q A$ D$ ~$ c! J8 S
8 S# a5 e( k c4 C$ k6 Z9 g
$ o' X! [) ?' U, [ dtvb now,tvbnow,bttvb
9 |" @! [7 N) Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb
t) c4 [) C, F0 i& i# U; H蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。www2.tvboxnow.com. o# h4 O: u3 _9 [; G
# \6 L- t4 N+ t6 Swww2.tvboxnow.com
( `. W' }% J# w3 d4 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 ~3 v) W7 K; ~5 {+ Q% X公仔箱論壇
4 t% o/ c/ ~" `6 ~% X& u6 `8 v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; C, I& B2 }: v' D
 公仔箱論壇6 L( B/ i \8 S' ^& y
" c; z E1 |# ?. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) tvb now,tvbnow,bttvb/ o& t* F8 r4 m) \. N j6 a( J
/ J2 N+ w& t) S& [: O& z$ O3 D
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
+ M; U# w/ W J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 d6 C$ E/ B" m$ Y
豆腐沙律$68 / M: g, e! l& K3 f( Y4 E
 ) J* ]8 h5 x. v/ U9 d
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
$ U7 C) \& T. Z6 u8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 s# |" b: R. k" K/ n9 G0 D
魚一丁波子壽司$80
; _4 e3 _) _$ I8 @tvb now,tvbnow,bttvb
) Q* S9 K/ s1 ], e% w6 M7 p公仔箱論壇有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 / W3 d7 q8 @6 z, z. L& L
+ E8 }. t' O- ~$ w7 N1 E; U3 C
海鮮豆乳蒸蛋$68 7 Y1 B! J+ _3 @0 m0 y
 www2.tvboxnow.com6 B7 l' K0 \# _5 l/ `
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
1 u2 F& b: T8 x1 M1 s
5 H# s2 p% r$ u! ?1 h" B: Awww2.tvboxnow.com
0 \. v# y! a! r/ _公仔箱論壇) Q3 ?" A, i/ p7 N9 u
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
' w- n- n8 A6 B! T7 Itvb now,tvbnow,bttvb( a' Z9 n# M& w& L) s
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
8 L- r! ?9 J9 e+ N0 F9 l( Y- _3 Ewww2.tvboxnow.com' t: E' d$ Y7 V: U1 l0 F9 H) G
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 www2.tvboxnow.com# ]) m1 f1 v6 i/ x. U
- y# q( E( H0 ^1 p$ M/ {" `- k; o! l& G
( Q7 m7 `% x' N) a: A' l; M公仔箱論壇
0 X( i6 Z9 O& T |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|