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材料www2.tvboxnow.com) \8 k$ J3 I+ L; f
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 T% ~# t* V2 u8 A7 B
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調味汁料
' n+ ^3 T: `2 |- Vwww2.tvboxnow.com生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙www2.tvboxnow.com* H( S, `8 d* N4 q
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7 q5 {5 i$ y# f+ ]- v: r9 t做法
* M' c, W8 [- a/ r6 m& S" B0 J/ Hwww2.tvboxnow.com1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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# u& `( T) ]& ]$ t) j& V6 P2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 {! Y1 {0 ]9 o2 ^
, C: v9 ?6 X- b. d l- Fwww2.tvboxnow.com3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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, j- [, x( K, C公仔箱論壇撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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