/ H. o! @8 f4 G5 p公仔箱論壇
$ c+ `9 b0 {* D( p* l; m3 ^% Etvb now,tvbnow,bttvb大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
: \6 h: |/ ^8 Q" I" C; V2 H公仔箱論壇公仔箱論壇3 H. i7 Q' y% f. }1 n) W
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* O" M: `4 n U$ M# Y% Z
. L. d! h s& a: S. E8 J5 R R7 F2 V
材料：
; p4 R; e+ o( P! b/ k+ o- R! F公仔箱論壇文昌雞 約2斤
/ b+ k2 Q3 E' Z) g. G0 O1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \4 v3 ~2 u" Y" O公仔箱論壇醃料：
% }% W: f2 ~/ Ewww2.tvboxnow.com淮鹽 2/3茶匙
; f) Y. i6 z2 W2 \www2.tvboxnow.com雞粉 半湯匙www2.tvboxnow.com! p) b: G+ N P+ m
花生油 半湯匙 I; P5 X# p& ^ w" I* K
米酒 1湯匙公仔箱論壇0 T y" @0 D+ N7 F% `/ `6 |
薑片 2~3片公仔箱論壇0 [3 ^. X: Q- W2 k
葱 少許
8 j( N5 O7 D T% [% k0 Q
% X% E; s! u- b: @調味料1：
3 f, A/ O+ I+ F2 W. Q; U原裝雞汁
; b0 R- n' e1 a" z& y w S公仔箱論壇
0 Y+ U: _; {, ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料2：
' G; T9 X8 G, U1 |! Jwww2.tvboxnow.com青檸 兩片
: c2 g) X$ J" ]tvb now,tvbnow,bttvb紅椒絲 少許公仔箱論壇) Q0 U# d' [$ [1 w3 B
汕頭米醋 適量* s* J/ ~* f3 B" Y
蒜蓉 半茶匙
; J! O/ ?' K6 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
4 M3 ?: F7 e; S% `# c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a" N' n `) z" m. T; }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：7 e: }$ j5 B5 L
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 ) W- t6 ~: c# S- O+ F
6 H7 t! s5 {) a) u
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！