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/ S0 X7 P- M- h' C) a7 O5 o主料:tvb now,tvbnow,bttvb0 K- N5 a; _4 I# K0 N7 h* U
# n3 V) @0 A9 Gwww2.tvboxnow.com豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 [) ]" w; m6 U
8 f/ k }1 W% N% b# p公仔箱論壇配料：tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 x1 ?7 p. b, j% o! e' y
$ U' j0 d+ [5 c9 F, q% ~* Vwww2.tvboxnow.com生薑、大蒜、蔥各適量；
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3 [, a: g# M8 v) ]調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；- t: `! \3 k, U2 f0 z: f/ U7 Y
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;+ k9 W( U% @& B/ s
$ A# ^! C9 x; Y+ q4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;www2.tvboxnow.com! v- Y; [1 Q5 t! ^
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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; S+ p4 H$ [2 }# F- \4 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb. t1 {; S1 l0 ?3 q0 C1 U, r
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. H0 X* Y: z+ d' d6 i; D% l將各種材料準備好
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; Z" O" ^# r) |+ e) s' y排骨放入油中炸熟 # X T+ u* c( k/ g
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% J# v" y% ?( f. X( Q, J: K) Z4 n撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! W& h0 a/ j8 K+ F* H% c- a- H
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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+ d9 {2 n, r W8 twww2.tvboxnow.com將辣椒炒勻後下入排骨 www2.tvboxnow.com2 }/ A6 T, T% R/ `& [' m% F, Y( L
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炒勻後下入蔥花炒勻
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6 y$ e- |0 I G% h( l6 ktvb now,tvbnow,bttvb經驗分享:www2.tvboxnow.com& ~" _2 a2 t+ B4 o
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇) ~( C! X% w4 c8 b K4 z
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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