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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb; F1 K7 W" X$ I+ t# O4 g% t7 W9 n
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材料：
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# ?6 N" [' Y8 |7 ]* X3 l' Swww2.tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb# N- R y& j( Q% Y
2 M/ ~- J) T& T9 e C$ Y1 p鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
' D: W9 W0 T+ C( E! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D6 a+ k1 V# |調料：公仔箱論壇1 ]( l7 m6 g0 b
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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* H5 p' C4 M: t) j" @% I' hwww2.tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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i8 E6 K& M# U8 D7 [2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。! }: ^1 }, s/ m& {9 W% Y5 A
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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1 w" i$ ^9 t7 ?3 b2 `- ^" |, I4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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# n8 A' K6 \: ^: y+ j- r" ]' M5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 h8 p; _+ V5 ~! t
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 w) t! w! N) G6 o
9 F1 P& ]" b" e% B2 w h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; L' q9 Z2 ]9 h
廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。9 j3 R! ]+ U/ s. _3 O
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb! _4 j/ e2 W! O& c2 J3 L3 ]& P
' x" x# B( [0 z! ~& |2 t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ X/ h+ t+ b9 w3 ^
) ^5 ?" d* K1 y' U X- Q公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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