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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb# y. C1 g9 z' n% [/ g* }$ X
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材料：
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5 Z' W- G7 W4 P5 R1 x& X7 n( R, Otvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：www2.tvboxnow.com4 _7 O' U/ {9 t
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
8 ~' ]" p T& z0 Y" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com, C- s. \0 k7 F8 t4 N( Z5 V2 Q! m
調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)www2.tvboxnow.com* S$ H9 D' a& f( x
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2 {" K& Z- V4 f% qtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。+ Q3 H1 h, I, Q/ W6 U' T" _* M
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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' ~: Z/ @0 t2 V4 M# z- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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2 f$ ]$ [6 p0 y D# V4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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' ~1 L! _* H, }# x5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 , d) a. }9 L- ~$ C2 ?8 z& x
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 p4 s1 `) L- J# X3 C- [! x3 m
& k+ r4 v& B' \4 l3 T+ N1 K9 F& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z p* z$ B; J
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! F1 Z( _1 R! H" Q
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。# Q0 v# a) y5 {2 x
+ {% J( x& ?$ e9 L z) F9 U9 l/ V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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