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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
5 D2 ?& T T% O6 K! y/ P' Twww2.tvboxnow.com三文魚扒 100 克
4 w; u$ _2 a) e% s橄欖油 15 克www2.tvboxnow.com/ w+ S5 c9 d; R+ O, w
粗鹽 15 克
4 f9 d g9 r$ ]& [+ b公仔箱論壇碎芫荽 適量公仔箱論壇/ F; F O( J. a7 q" ?2 M
" E4 l( u8 O4 h8 l7 H6 |; o1 Y乳酪汁
8 K5 j2 b! V' K公仔箱論壇原味乳酪 150 毫升公仔箱論壇# k7 S3 q8 X+ V9 g
檸檬汁 1 茶匙
' z" B- m6 {5 B0 d2 T芥末 3茶匙
) E8 U; `+ O! ^; `6 J! @2 Q辣椒油 適量
2 l1 G2 q- V! swww2.tvboxnow.com
3 | O, ~& S0 d, c做法
. g! J3 p1 U( [; a% m8 J* Qtvb now,tvbnow,bttvb1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇* s8 f- A# B; v1 J1 B& O1 a
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
! ?0 i, I7 o8 |0 J* p# j: S. r* e3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
Y' V' w0 t# y& Q5 ~www2.tvboxnow.com4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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