材料： www2.tvboxnow.com& C8 j5 Q! Q; M: p
1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個; www2.tvboxnow.com. B( v! M' T! ]1 C5 ^9 {! I: B
9.動物性無糖鮮奶油 150克。
& a7 V% A+ _( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備動作：
1 E# z; |7 l; x4 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。 ' C6 I) C2 P* m- h
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。
5 U; h7 h$ h: N4 P3 T9 lwww2.tvboxnow.com3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。 公仔箱論壇% S$ f# ~1 R- m, U# a( e
作法：
0 A" V$ `/ {( S6 d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 O+ _- o$ Y* c2 C* B$ E
2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。
8 a( G, Q% Z4 F* y3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb- h7 k; _ _- ^# E/ R3 n
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。
2 v O3 j* b; P( H( C& }公仔箱論壇5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。
4 {0 R0 N1 d8 Bwww2.tvboxnow.com6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。
) y; o g. j7 X0 J4 q; m+ L" F4 q7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 U- Z! r0 E) _6 g; W6 o( P
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 D0 \% w9 ]; k1 ~" `
注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。 |
發表於 2007-4-11 12:29 PM
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