唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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% ?& N* X2 m5 F7 mtvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。www2.tvboxnow.com g& Q3 d4 Q% L$ [
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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& ]& A3 X# p; r' L$ @! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。+ p9 [! e; l$ W' D6 q1 x
% Y+ L' P& J, m1 G# Z8 R* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgwww2.tvboxnow.com. D; E' }% i1 }9 R6 k
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。www2.tvboxnow.com# n7 A3 r4 D1 y6 o5 z6 h6 m
: s$ A- m4 A8 K4 ttvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40 www2.tvboxnow.com' p% I; G9 ]5 O$ u: ?3 ^% T1 i/ c
5 A; t# \2 P8 E- zwww2.tvboxnow.com入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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$ Z. C$ p& f) V* S3 cwww2.tvboxnow.com咖啡慕絲蛋糕$33
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* D+ ~0 `3 M, ]中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇) e! }( B+ T& C4 j n
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焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇: N, |) L( K6 v9 T
3 n" c9 m. f7 V: hwww2.tvboxnow.com布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 9 t3 \; w+ z: O ?9 w
. _( Z, S8 o- w: R- g" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。1 ^5 L$ y4 j4 S
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牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇; n7 m( g* G9 W, @$ `% t
/ s# T0 ]5 r' D/ n) l) U1 p! O比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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9 O. a9 C x2 j3 `tvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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* `" y; G* F# K0 |1 j公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 ^! P5 x; {
* X8 \! m1 x9 p" l" h5 p3 z3 G位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb- q2 K/ z. X7 b3 q
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Espresso（用圓豆）$20
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- j7 {% T" _/ l* ?2 i/ E. A. ]) ?公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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$ O7 W5 ~4 B& u薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。' U4 [5 V3 B9 S) Z3 m
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i9 Z, z! n* y5 [; J" ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 h, @! j4 a: \) M0 s( `
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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$ Q" d1 h+ T3 f! C1 G( p: n" gCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇# H( F0 p6 f5 K9 Y) h/ V* k
( B) o1 X* I% ^4 V. m V- _+ z快靚正拿玻里 Espresso
8 j% @3 b5 q Atvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 |, V) F7 S' h9 \7 c. w, o
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# s& D: [1 M
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單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* f, `% @6 [: g2 y: M7 v3 @5 G
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) \$ K) J5 Y; S% d) o' |
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4 c. O& q0 ^' fwww2.tvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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