唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ X8 n9 s& j. H8 B- @
9 v/ ?) B1 r+ g7 a; f4 W6 B公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友公仔箱論壇9 x8 s* U! h' R, z
5 U" m1 k0 L) S■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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$ B. u" L6 K; m5 L( r- ^公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 ( ~, z; J2 f# C
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% I# b& {2 _4 v( z! l7 Y7 W1 owww2.tvboxnow.com■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 C9 m5 y: l) \
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* a- w$ z. [; T9 a) X$ @
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* [1 Q# q4 X2 I! q/ ^
4 Q7 K! P* ~& W0 {! B4 G; ~, E9 |特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇1 r7 z1 Q, R) |3 F5 S* X
c( X, e7 T9 l! ?* E8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 @$ l. u2 w4 a
6 {/ U6 x0 f8 ~; S$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33
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: D l4 t( M" {7 S; ]中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 9 t% {; H- W* v7 Z3 m8 o
1 x, y6 `6 d7 T* x布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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+ q" q9 R% N. x7 L5 S0 R" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇7 R* a+ F4 c' a6 g
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb3 L; h5 m$ h( _- V- H) \, j: Z
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g. l0 R' x$ f; F
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7 h2 k8 U u. htvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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$ f4 M/ l0 x! E6 u- @$ `8 ]公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
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& O3 p1 s1 j$ ~: ^, ywww2.tvboxnow.com■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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( L4 ~3 c; \" k7 C5 ?- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 ' w- }4 @# `- Y7 Q% D& Y( J9 w
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇% s6 Z) b- h$ p$ T" D0 n0 D
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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; O# s- j( K- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ G* O8 W, H2 @2 g k
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb: W+ {7 A- O. e4 @+ ~3 G" {
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 N; y5 B& t; S- C% j
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb4 r- a# Q( C k8 [! _8 m& h; _
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泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" X+ x0 }7 k5 @5 O, w
9 {/ V) w# E3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 7 X8 i# G" Q7 D; `& u
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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m# ~1 O7 Z' Q' m0 A7 vwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; k9 |% U: m K9 j7 _
5 Q) b' h3 c/ Q0 f0 C6 j- U: O' ~Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇7 [1 I* f2 X; B# F/ U) r0 n \$ s! D
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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