唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇, s! M9 y6 x( L! r
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Ella不冲咖啡給男友
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& w" z2 s7 b/ Y- r4 O {- F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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6 z, I! Y |% Q. P+ c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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) ]1 V K, z1 j4 p7 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& Z# J( m; p
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
+ g2 w; S- L: f- }& y% L A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 h0 t( x. V J; H/ r9 k
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 www2.tvboxnow.com2 |+ D1 `7 x. W( N
# K- F% J/ @' z: A+ M+ F公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( j B: b k0 ~" |3 ~% R
4 g% U( S9 A$ y' U( f0 p中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 3 w* X* I5 I! r0 p" M
* P: r1 g$ E) ?' X* w2 R# z V: qtvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23
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1 y6 C g& r- N& A4 J# Htvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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$ F/ \5 X* |$ n6 N' Y公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
- o( X/ Z d. A2 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 g/ o4 t: \; N, K1 }. F2 D
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 Z! L1 G3 {+ `( y* q
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, n/ v( W! d% t% N9 b8 [9 W" T岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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( j+ q4 z& F: M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡. ]/ U% C- Q' ~' |5 P
6 q* B* S0 K8 L5 `! }tvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。www2.tvboxnow.com' A! ?' V4 x% \
& p8 c6 v2 F5 L1 l7 r$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 - c* U# D# q5 N# n2 o
* r4 ^5 j8 w5 Y1 G; y8 d公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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+ T, p+ U' a$ C5 s% I0 z+ H* \坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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. `1 r9 r. R( Y$ i薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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* y$ H6 |' L: [$ v, g, v' e; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 }& C( {, K1 A
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇$ _% O- F, H' N9 G, q
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5 f% b; O$ [/ H; y1 c2 o
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泡沫咖啡$24 www2.tvboxnow.com* ? q2 e: y4 A6 } I' G
. e; F- m. h" B; l$ Y8 K$ w' Htvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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# U" v- D/ m: g u9 ptvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb8 P! N# y. @/ n, N* s
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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