3 {& M: R" i! h! ^1 N$ I7 A# ]+ j: @* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T1 M) @) K: S材料; ^. O: ] L$ o$ h' I3 N* T
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb6 o# j# i! `! k9 y3 [
www2.tvboxnow.com6 l$ w( l% P5 G6 w# {( Y0 R
餅皮料
5 _7 ]5 K; H5 rtvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克www2.tvboxnow.com: T" ]/ ^; q( O' ?3 ^
www2.tvboxnow.com) ~& L9 ~1 ?/ q
餡料. ?4 ~- b9 n0 Z
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
7 d6 l. G! X) q0 g7 M* M/ N3 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 C, F% o7 Y/ `3 D7 D" d* x
tvb now,tvbnow,bttvb+ u) ^% g" f! w* M+ P& q
" W0 U9 N5 V/ C1 J; K3 J$ h5 E: v公仔箱論壇
' n/ R1 {' e& g6 F& J4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' g3 j o# s* x( @+ i, l1 B
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: @" x7 |7 ^" p( l
8 d3 d0 W, J6 b5 A9 a) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。+ N+ B9 `5 }: v4 i9 @9 T4 M/ X; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) G: Y g! k- o2 ~- J
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb4 P! u; N+ A5 t5 A
; A: U/ }) W+ }3 s" Twww2.tvboxnow.com4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
& ^; q% w/ U$ r+ f7 ?8 u* lwww2.tvboxnow.com
?( E7 i) k9 ywww2.tvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 www2.tvboxnow.com5 | u: t5 s; B' J: p
0 i v5 Q# S1 R3 e# ^
/ F+ Z; x2 g/ K; ]# O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 N) X" T$ l7 Y4 i; l4 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 N0 K# P( D
www2.tvboxnow.com7 Q1 M3 e r- C% |
貼士tvb now,tvbnow,bttvb! j" H& k$ `! `
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
7 N+ V. E( D3 ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 