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2 H2 h; k$ W( p2 M4 N6 q9 uwww2.tvboxnow.com紅芽芋www2.tvboxnow.com9 Y7 a4 n/ o0 e
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材料
' U J2 g& c1 `, C$ I1 l公仔箱論壇鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條; V5 O. m# w/ o
0 U+ T* \ s2 E/ I! B( s; P0 k調味料
# J5 s M. i" W7 Q" D1 o" v) _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
$ B* G4 H& X3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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. m/ X) R( ~' S( q( l4 J7 R公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。www2.tvboxnow.com. U' L( P% u: j+ {8 B# m6 N
- a) x7 ~. R+ [( C0 btvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。www2.tvboxnow.com/ C `& t/ I; m) Q: l
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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