[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
# }) L# }; r. a. Y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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+ O7 H) @7 z+ a- w- Ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
) I  I" |. s! S' r  m1 Btvb now,tvbnow,bttvb     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
3 C! O9 v, v6 f6 i! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. ^5 x8 b' x5 u3 }. Z# Z
　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。! h8 {- \" U+ O6 g+ Y6 q

- W: `3 q( u( Q8 vtvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。2 c9 k1 z- K7 \5 ^$ b5 q" S/ p
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
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( I( _7 P9 n1 ^" j) Z【其他】：  
& G2 Q7 W  f# k& a" R3 Htvb now,tvbnow,bttvb特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。