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[中式食譜] 豉汁蒸排骨


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材料
) }0 H* W1 n+ o5 X半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒(切粒)、指天椒 2隻(切粒)醃料:生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量# Q) i+ S% G3 _( z2 O4 L* e4 ]  R/ D0 P

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1.將豆豉浸水洗淨,瀝乾後舂爛,加蒜粒拌勻。www2.tvboxnow.com3 D8 @! a- i$ K' Y

) U/ d. q, W+ A& c, swww2.tvboxnow.com2.排骨洗淨後加醃料及(1)拌勻,醃 30分鐘,然後加入指天椒粒拌勻。www2.tvboxnow.com, ]8 u5 Z; Z! Z& [
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3.煲滾水,放入排骨,用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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貼士
/ s4 M# K4 d" b0 S- Ftvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加少許油,可使肉質更滑。
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