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活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" k* e! G. ^5 x
- H6 Y9 A( o5 a+ C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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) e7 M4 M# c7 T, f5 Y 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇 z6 P( k; F2 g2 n& K4 s
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. Z+ \8 L) n: w& J' S9 n0 E+ C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；* D% w+ G8 h" ?$ q' G) ^
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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8 |8 W0 k3 {) E* {& w& g: v$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； www2.tvboxnow.com; Y6 a; F3 ^( f6 a' Y. ~4 ]
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; _. k) g _" o% htvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；tvb now,tvbnow,bttvb2 N% f0 Z, o- w) E/ l p& i) D
; H Y4 B( o3 g Atvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇$ E. R" h! u/ f7 C! \: ~0 N8 R
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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