材料：
: g w/ H8 N) e9 r" k2 o. V0 r awww2.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 V3 g: s+ k2 {: S( q- i
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 l, ^+ D! r1 R
糖粉 220克
# C" a" g& h6 U `/ x/ U餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
8 A# C+ t8 {" f& w4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 O5 `; S" z+ P
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. H8 N# u# n1 n7 _+ r
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作法：
) v5 K1 S ^: ?5 H: r+ xtvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底
) Y* n6 X+ I5 L6 m2 f2 G* r1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- V' K6 H ~' \: i [; {3 \: S, }
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇# K4 p* R# j) [
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
6 X$ T- G+ y- ~( \8 t. b; e1 fwww2.tvboxnow.com◎ 蛋糕體
# U$ E" j" e5 t) ]公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ T. k. f; e) E" y5 [& m, z4 R
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
( J, q! p( _3 G. v$ f0 C( |# ewww2.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
K# h& f; m' A( _9 q" ktvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb* V6 L+ w9 m1 E/ v0 K
5. 鮮奶油打發備用。
9 l. w$ Q7 \: Y" O公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 q j# l, C8 `公仔箱論壇7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
U4 n Y2 T7 c8 Ztvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
7 E* \& q' S0 e9 \9 i. O" S0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
: f( H; G+ r5 f1 [) t. W( J◎ 裝飾
5 N! A y- g0 N+ E- f+ E5 @+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
8 v7 K& C6 U* K0 v$ z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
, c/ _- W$ I. m" A8 L, E: ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
( f. U9 k U1 W. Y- l4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 p" {0 c% [2 @: R
一小口。
/ L. x- t* s, y0 C/ q! btvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
. ]$ y6 R) Q. z1 ], B6 q 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb# g) d3 d1 T& H- R5 z4 c/ H
成的。
/ k4 a0 x: q" P; e. j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
. l' L5 r$ D" ]/ s* ?8 P0 Ntvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 www2.tvboxnow.com% [, _% q1 X8 }" N2 ]" t
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
$ D7 v% @/ B4 G$ ?: \, X 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
* N. k' ^( ?+ _, T公仔箱論壇
$ j: w' W% i" t9 T※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
7 y5 }* f* ?% f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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