材料：
6 U) R( U/ n( k* l, P, q1 C" u" p公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# A& v. F% S3 j$ U% s% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g& D- @2 {( }, b
糖粉 220克 公仔箱論壇2 r& `5 ^' w' ~, I' z4 Q( y) e
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 & L, E% u; {! F, R4 W
食譜為100克）
9 [+ P# c' _1 s: N+ U5 \- h# G n裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 ' s7 f2 |' T( r" D9 U
- v: V' J3 C% M# ^: n% Qwww2.tvboxnow.com作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) }. p, q6 V) \. q* m+ Z
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 m. Q$ }1 G+ R
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇! h% @: O5 }/ x5 e/ b& h7 [; M- X
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇$ h$ Z/ [- O$ I3 w
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 ~ n2 b2 y5 a
◎ 蛋糕體
3 l% H' o- Z$ [& N' O6 R1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 : i$ S9 T( I( M5 ~
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
! I9 F. E3 |: o3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
5 Y4 C6 w# A( U5 G4 L ?4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb' o, k% |& J! z, j2 U
5. 鮮奶油打發備用。 k L. M' \0 i/ T. S$ n/ I
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
+ t7 M: `4 w, r& gwww2.tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
! N0 `9 Y% Q0 V0 r( U: X, dwww2.tvboxnow.com8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 www2.tvboxnow.com% n& Q3 y+ h( w: m# m
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
, ^2 i# \) k4 k! M$ U7 ~. z◎ 裝飾
4 {1 d+ a% k5 L' D' ]8 X" otvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b p, L) Z# p0 n( v2 Z# |" ?0 {
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b. G" C# Y9 v" O% Y/ u* t* {1 ^ _
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
@0 F N" c- P3 R$ l- G) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
& {7 J+ v& `* G% F1 G5 ~ s9 F 一小口。 . e f p5 k0 _' U+ I( x3 T' t3 O
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
~5 _- s. x! G5 q- L' `tvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( b9 |; {6 ^9 D5 ^3 Y
成的。 公仔箱論壇# E* K* R5 B1 C4 C! Z& B0 P* D
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
% F) G/ L: n0 y+ c0 Ewww2.tvboxnow.com （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
5 b( Z* G) I# L5 b! o( F3 etvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
% p( ^) p% X% S' M, q4 B' u 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- y, W- C8 l
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
1 P* @) t/ S2 T* Jtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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