 www2.tvboxnow.com# ~5 X8 q( V# S7 \
7 e! u5 H$ U+ |' ^ `" G公仔箱論壇材料
% d7 Y {* \6 W9 a鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克www2.tvboxnow.com0 |) y, |5 U C
公仔箱論壇& w, h/ N! U6 u3 q5 H& f5 @& _$ \
: x1 g j8 z+ P) V3 S7 X6 V5 u
做法
2 K$ z5 C; l! b' e9 j) {5 p6 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮腐皮切成八件。
* O3 i8 O* p* [7 E, V" F' I u, U
5 [' r' W3 D) N) {9 N公仔箱論壇2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
5 h) [3 q6 M4 z! n8 x( }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) Y1 |5 E5 \' T/ P
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
& J! V1 K8 @: S! N* a# u7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ]$ b7 m: J9 L: C6 Q
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
. ?, ~# T4 _# E1 G/ X" k( @7 P& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 z) |+ a8 l" O; ?4 S( W ?
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
- F& O% U7 s9 ?/ I% m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h. O! y, k+ ?, U. i: I
0 e) S5 T, ^( k7 L$ [" o2 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ d# m x0 C8 n( \公仔箱論壇 7 L2 n6 H' R' g* X; S4 {2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# i! ~9 u6 t. K4 J
貼士
* H. u. J5 H+ p- ~0 M- q & X; l8 |- {( c& t
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 # s$ q' ]8 N+ \$ |5 T: k' f
|
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 