[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！www2.tvboxnow.com# ~2 L* L5 x! N) O( _+ L

- }5 t; K8 ~& R' Q- }4 z餃子皮材料﹕  i$ A4 ?5 _/ b* O6 D0 T
全麥麵粉1 1/2杯
! ^) E( I3 ^" Z. a0 N4 H% q1 d' @( Btvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯www2.tvboxnow.com* g! g$ [$ n, n& Y# f
鹽少許
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7 e# L* V' |6 t! [+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' b& L* C0 I6 n7 V  o$ O. u
鹽1茶匙
0 }  j3 ^: D1 n1 F( t; ~tvb now,tvbnow,bttvb天然醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 a  U2 ?+ y
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www2.tvboxnow.com! K' p% Q; E) V/ E# {5 @/ Z
餃子餡材料﹕3 N9 x; [; A1 }
原味豆腐1塊tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 t9 V' ^1 x' a9 C% d
鮮冬菇半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: g3 J2 U5 c' p
甘筍1/4杯www2.tvboxnow.com" V: b3 ~) Y' ]6 D' g4 ^+ P8 W4 F
小棠菜1杯www2.tvboxnow.com0 U* H, B4 i8 L. v
雲耳2湯匙2 E" t' J  M9 V4 U$ x% b2 D
葱2湯匙
4 B) ]0 o( S) c' fwww2.tvboxnow.com芫荽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D: s, _7 J" j- g+ A5 d
薑米1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 Q8 [1 o% L' n
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5 F- W8 G) Z4 N% x& \  i) qwww2.tvboxnow.com製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb- O' J& O5 D! o! e: Y9 z! Z, B
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。2 M' P; x! {/ \, m3 g
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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) J* I* |/ s2 N: S(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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