[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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1 v; G5 g$ ?) }8 r: e, |4 j材料  INGREDIENT4 a# t3 T* m' |; s/ L3 m: X( I! |
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乾香菇---------------------- 50公克www2.tvboxnow.com. H0 v$ _. I* |! F% }0 l: [8 Z2 h
（選直徑約6公分，約12朵）
/ _+ r5 g2 x2 E; c' [$ t) hwww2.tvboxnow.com芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） www2.tvboxnow.com/ z! }1 U5 N2 W9 g% H7 e
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
- d- w. d: |$ \4 L$ S7 @& Cwww2.tvboxnow.com薑片------------------------ 5片 4 z, F; t% c+ G: q' ^, \8 Y* N3 r

1 l$ Q" _  G5 C# x0 Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 d" a( C0 B% F% q
調味料  SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb$ }# d: v& z* r6 U$ B' z2 n
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醬油膏------------------------ 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 i3 Y9 k" N: h6 x' T  x; f0 S( g
醬油------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' y: `7 Y3 U2 ~! i' `4 f
糖---------------------------- 3湯匙 www2.tvboxnow.com, l+ Q) M( M5 S* W, H, J% E
黑醋------------------------ 1/2湯匙
5 o9 I/ A. Q/ Y$ ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉---------------------- 1/2小匙
8 t+ ~: |2 }+ U$ ~高湯------------------------ 1/2碗
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. k+ h3 E( U" W9 itvb now,tvbnow,bttvb太白粉水---------------------- 1/3湯匙 www2.tvboxnow.com" S+ s5 M8 O" ]7 r
香油-------------------------- 1/2湯匙
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4 v5 O2 S+ d: o, qtvb now,tvbnow,bttvb作法  METHODS
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
# E6 y+ ], f1 @/ q9 \4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 www2.tvboxnow.com, y" W0 `, t/ B
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: D+ u- p4 h# q
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸: t+ c; M# @( g; B6 u
     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。