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$ {& ^, c4 `( {* O1 [/ Q: h■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料
8 N" z) h; ~8 |& twww2.tvboxnow.com跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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2 D0 o: l5 O( O% ^: R3 B; g/ p公仔箱論壇做法 & W( l/ N8 V7 p+ U3 |
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。6 n9 } W3 y7 Z/ P7 R! n
6 K/ d! R* ]1 G0 u2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。7 j( Q0 m5 }! W( U& w
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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貼士
t( _% O* E9 z4 M公仔箱論壇記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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