「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
0 [6 Q$ }3 j# V# X0 n4 S$ @2 h4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U Z% D5 s( O0 D. f, I! ~2 F' G1 {火炭中大交流生大讚雞粥公仔箱論壇3 |* M& e* w! v: i* ~
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。公仔箱論壇8 L3 [" D' G5 U4 w x
* t7 U$ m" S* a9 d: [公仔箱論壇椒鹽墨魚嘴$60
! P7 l: U- w% a: ?8 H0 U公仔箱論壇 公仔箱論壇5 {; c* i+ d* o3 ^) [
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。 www2.tvboxnow.com7 d! F- S# g& ?1 i
) }: Q/ T h$ G, \% O- Ftvb now,tvbnow,bttvb醉雞鍋$118（半隻）
% Y- O& `$ U' y! W$ awww2.tvboxnow.com
/ D3 j& q0 V% R. P9 i" ]先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
5 m. r. l. e* J9 L Y( L# Y y7 L- hwww2.tvboxnow.com3 p* @/ i7 {1 n R# k4 w
椒鹽瀨尿蝦特價$28
. ^% b# M# N9 T' X6 ]$ s3 n( ] $ @- M- W8 T) ^: M& ?9 ~
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 % o7 g/ u* o6 F6 v) P/ ]
6 ^7 I6 E) O2 F2 x
辣酒煮花螺$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g [: R i( Z( h. i$ c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) e/ P5 o/ T+ N/ v
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, x* u+ B, S& ]- {0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' C* v. `) C% O
招牌雞粥特價$78（大）0 _7 @$ k; v) X( L
5 o* v/ _+ n; ]& _4 C公仔箱論壇米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
! F9 F. F2 |0 t* z0 _' l
1 e" T! Q5 D; Q; X0 T' }泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)3 V& m' V- a5 Y" O
www2.tvboxnow.com, f9 O4 n3 ]! v4 {
沙田毛毛愛爆胡椒蝦
8 l1 S" W1 {2 r9 ^" V" K$ Z% X公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 _! U- [% f! v
www2.tvboxnow.com9 C6 x! i0 M: H; J+ X/ E
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 公仔箱論壇& b' |) C: K8 E' Q3 q; y3 }
: ?# h; A* K) l* Q胡椒蝦$98（例牌）
2 x& w2 r d9 S$ n3 ~* a
3 F& `6 x& n3 V8 `用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。公仔箱論壇# X! c# D% T, Q. W) V' M( i
tvb now,tvbnow,bttvb" H/ H* P: }* G4 H0 m
孜然鮮羊肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 z0 t( V4 ?" T( t( E
A% X8 b* W7 @/ ytvb now,tvbnow,bttvb羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 公仔箱論壇# ]* Q, e* e% s' T. B
www2.tvboxnow.com% y# d& [# a0 _
醉香雞$88（半隻）
8 [/ r# D, j! r e6 s6 ~; ]www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇. N& Y. {" k/ o
用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
% T2 |" s' m1 S( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# c3 i/ D( |
川芎白芷魚頭煲$88
0 q$ g9 |- l( Y N# ?" ]& t6 N 公仔箱論壇% E2 U Z) ]* j) {7 q$ M
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。( E, \- A3 P+ _% y9 x
, r) X) Q( s( p# K. dtvb now,tvbnow,bttvb + e: e& N! F" w% [( Y- o2 \5 E
# ^' l8 W/ o, Y4 s" t2 ~4 ~
3 t6 x2 w6 K. cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! o4 ?/ t/ X
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)公仔箱論壇- b# e0 E i( [2 o Y
) h" T- W# R: a; C x# ?
中環工人滋補湯
: N1 x5 @, z/ L C/ _; htvb now,tvbnow,bttvb走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。
, ]: F. S# @7 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- N& K7 j1 e0 W$ e3 X/ B
芥菜豬雜湯$30 tvb now,tvbnow,bttvb( P% a7 m2 |0 z2 [$ f2 S
 / y' T- k' y' h' E9 q8 f) t
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。www2.tvboxnow.com1 R, [; y+ b) z
- K4 |2 E) _3 q# C bwww2.tvboxnow.com青椒釀魚肉$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* C2 _ w% j4 k; Q' S
 tvb now,tvbnow,bttvb' g' S O6 m* v/ ^
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
3 J! r/ H7 |5 Z) a {! E& e
J# X8 Q+ j) V) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫啫雞煲$40
. [# R6 a& l; h7 W: d y, Swww2.tvboxnow.com
' `, P4 y+ Y' q, Owww2.tvboxnow.com熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。 W3 ~3 e7 E6 }! A- h' Y
; `, B! S. c0 p0 y
腰果雞腎$40
: g, g# l9 d$ n: L+ B2 e/ B. x& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 G; a& g( m5 L: t1 d) `+ Z2 i! L0 R& ^( h
雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
+ a" f+ \0 d. Z1 ^! K. n/ k! V' lwww2.tvboxnow.com8 G4 x; S4 C# F! E0 P% b; V
 ' D8 C7 O0 U8 r1 N- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# E( r' @; }- L4 P
* B5 F: I5 s/ j! z! h) r: E公仔箱論壇公仔箱論壇0 q; b) L( z8 C* U& A+ z7 F
盛記（(中環士丹利街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* Y& A: I0 r9 ]; v4 q
' Q; p0 f- I' [, T! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-10 07:04 AM
| 