[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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* h) t- ~/ ]2 n/ g% Wwww2.tvboxnow.com材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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1 `) s& ^; p% ?* c; z0 d" f, X' Y' g調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u6 F9 j7 B0 ^5 M! H, }0 h

: ]$ S- R! Y3 I作法：
' O) W8 G, i- T, T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' D0 S* d' w& S* k, r
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
( ^5 W7 F' U' T; b6 j) Swww2.tvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 E% s% f7 a! G, o/ h
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 q. G2 i3 b$ W  {
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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" ~/ W  e! f# s0 d0 G- z3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。公仔箱論壇$ K* P. T# P  D/ n+ ]

$ N# {# ?  f2 L0 I0 r6 {4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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( Y. D% \, V+ @/ o: J* Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：& t8 Z* d% K) b8 Q' B
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 q/ c: d2 n6 Y2 ~- o  ^

: \5 T2 ^: w& I6 Y公仔箱論壇2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。