[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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雞胸肉　1塊 1 z. y6 R) \$ f7 g7 J- q
皮蛋　　5顆
1 Q8 T5 X( {  A- @) I4 k+ ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb酸薑　　50公克 7 n/ P8 N2 i; c  m0 Y  M
香菜　　40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; B, X% h  Q  R: r" M) j! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* Y" D2 x" B1 ~/ i7 K
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【調 味 料】
6 V4 M- Q( ]$ n( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y6 @% w5 s0 |A.鹽　　　1/4茶匙
( u* {2 J$ t* ?* J　味精　　1/4茶匙 5 x# v1 @  C% V) d' {
　細砂糖　1/4茶匙 6 O/ @: s0 g  h7 z; C
　料酒　　1茶匙
, `; o5 X% r3 ]' T+ j　雞蛋液　1大匙 公仔箱論壇" r3 ]9 N0 p. z8 i1 p
　太白粉　1大匙 公仔箱論壇1 N0 r3 a3 _4 p$ C
B.地瓜粉　適量 tvb now,tvbnow,bttvb- @' |# t$ e$ U2 x4 n% t
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  y4 q) h' g1 e: w0 ?( ktvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 U/ J, A1 B* W3 J2 ~" H* q

* @3 N  L  y/ j' Lwww2.tvboxnow.com1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W# o# H% d( W8 k; w
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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; R7 N8 m7 b# x' N- y3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X+ ?/ n) z) s

/ e$ @+ j& {. g! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。