[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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( f& k$ F9 V' G6 D【材　 料】 2 ^, C  i3 f5 ^% @; }" I9 L  e

/ [: m. @0 \# U$ D: F8 S雞胸肉　1塊 3 [: y0 D8 l" k) W) n
皮蛋　　5顆 . G+ Q/ O4 G* @' U! H9 z  e
酸薑　　50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U' T0 i0 ~8 k4 |2 b6 j8 R$ H
香菜　　40公克 ( m- J9 j/ t7 _, x" D% R6 ^+ w( z. `

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5 i- S% b) T9 \1 @【調 味 料】
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4 P- `7 f1 V! K公仔箱論壇A.鹽　　　1/4茶匙 7 Q2 `- V1 p5 d3 w  v5 T+ V
　味精　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ h* ~" S, {, O7 R" X+ c! _
　細砂糖　1/4茶匙
0 e0 j: e3 n" _　料酒　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* A3 g7 _& W/ {8 q: q- T
　雞蛋液　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 V' N: O1 o4 H0 m$ ^
　太白粉　1大匙 公仔箱論壇( ?3 O$ z; b& Z, A1 q5 v, p
B.地瓜粉　適量
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1 D  O! z. b8 B9 Y$ _【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m- t' L6 e/ [/ ?7 V4 \6 b
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。