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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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+ w% c8 z: P1 I0 awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) i! }( O; k5 m
材料
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大扇貝 16 隻 , D* z% G& B% \- y$ Q
伴碟青瓜 1 條
$ [6 O+ I, @% ^2 ~+ u蔥白 2 棵
; D; W5 N+ A1 P1 a/ k3 ~: f蒜 1 瓣拍扁
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^ X# T& @7 v/ J8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇) s& W8 ?# `! M/ ^6 g T
紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇4 G) U Z0 P. Z: R7 C* b7 n3 W
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 z, J* _2 h: Q" O
生抽 2 茶匙
, r0 P7 x; g& p! N! rwww2.tvboxnow.com糖 1 茶匙 www2.tvboxnow.com6 @9 s2 R0 l5 g, K4 z
麻油 ½ 茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 ~9 x! I. O2 v) t2 F& R
6 k" ~3 [3 D7 h" ]/ Y用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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+ i2 T. g) C9 G' ^! @* L% Etvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb7 W! I+ Z9 E8 {5 @4 \1 [
6 R. y6 G& ]: n% ~每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb+ q* t/ a! k+ }$ @% P; U+ c
0 B3 ^4 |- R+ l3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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+ T+ | i& [- @1 T: t9 n& d9 [tvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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