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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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# E: {/ q; H7 k# ]; B! @: ntvb now,tvbnow,bttvb材料
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9 W; Z- x$ @! X. m5 k- y+ X5 _, m0 dtvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻 , D0 B9 e1 m3 ^) b$ l: x
伴碟青瓜 1 條 , t% ?* f3 [4 N- `5 |& G
蔥白 2 棵
1 m8 T: Z8 H: t$ J# u, _www2.tvboxnow.com蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 ^' ~: \7 j% e+ k! `$ K公仔箱論壇紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! A; R; q' \) K; ]& ?/ e
頭抽 1 茶匙
) g7 K, J, f; t' t+ W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙
; s! _, w1 I9 y& \1 S8 ^6 Z$ r糖 1 茶匙 # b5 F! v: o4 ]! a0 b/ g8 a& k8 x
麻油 ½ 茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; D9 q* T+ o: P
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出www2.tvboxnow.com9 B/ z0 o, D4 D9 h$ E2 c
* J9 N. g% l8 W. x, r撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; k+ n+ o0 p% S6 l
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份www2.tvboxnow.com3 [# A" B8 D# I1 F* l3 T4 N) D
Z( N9 V I7 f0 y- K中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝; {! r q2 x2 z t! j
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb. R- t. Z, H2 P$ a" Y
7 _0 t; M( Q) v: Swww2.tvboxnow.com原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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