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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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伴碟青瓜 1 條 www2.tvboxnow.com! q0 c4 g) h2 \& @! L5 V: X
蔥白 2 棵
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V' @! y2 M! s& t/ z
紹酒 2 茶匙 * _- H; Z% v( }" ^. s6 h
頭抽 1 茶匙 - ~% F1 Y. d- d: G p; J- `- y
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 R& d' _6 G7 `( F# ]9 ?
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w4 [! T; I7 t
麻油 ½ 茶匙8 m4 Y, a. _ t7 Y, a
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7 b3 O( u& c% }9 ~) i, L# l做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出' _$ {) L6 z, g4 g3 Y0 i
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ Y; g" A/ p
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; R4 d t1 D: h# K* F1 Q
. h2 P. g# G& i* m( ^3 }0 ~3 ttvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 c9 m! l7 L' b$ ^
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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