7 C0 }4 E" V% f* Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 [4 l4 V) D. X" R' D b ?8 r
材料
* H& D% S: X0 Lwww2.tvboxnow.com皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
5 g) L+ D c% u4 P- ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb m9 |3 b6 Q; F: t9 M
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
; G, L7 M0 c! `) y5 s0 x! Y5 ^4 {+ T
: h6 n( f% Z& j% ?, q9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 www2.tvboxnow.com& u" O7 M6 X9 K# B9 q0 w R d* n
9 n p v6 |) A! K2 e4 K& Y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P6 }! E" j* W: P: U做法公仔箱論壇& v+ V% o' c& P) X) k
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
! ?- L4 t& z0 J% o( Z; D4 Utvb now,tvbnow,bttvb! g: ^, b7 y5 N7 r! i8 g1 z
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
* [% q, ~6 O: E; i, ?1 y. q$ Qwww2.tvboxnow.com" K. b" {& d9 m3 l
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。公仔箱論壇3 u5 {$ N9 V# C2 W3 ]" C
5 Z8 V; {: C# `: a: W) L, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
- R6 e% @9 z( ?$ \+ y. l. {: Z# N K+ W; D- |( R4 Z- l. E" Q
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
4 a I; m! w- |$ J2 B% i. Z A公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 