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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' A; Y) B4 @- F& q/ _) ]
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許公仔箱論壇3 v$ D1 U s. v8 a9 t0 O
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餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両1 a$ V1 w& s, A z
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢0 k" ]2 \+ O4 G- e
4 U% z' N' k9 @0 e+ r: \) C3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C3 G) [; P X+ |做法. K; }6 J% Q# k) r
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
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7 E$ g& N! m1 I- @2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。2 [( G2 K. z8 R& H3 j+ o
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3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
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8 b( \$ G* ^, y! g, m公仔箱論壇4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
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& |: T& `: D, n+ n6 _; O5 Kwww2.tvboxnow.com5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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& a0 o6 s& x4 z( r& i% j: y/ \6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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