 / ] Q& M f- Z4 n) l
0 _& F. @1 L/ `) k9 q! J, c材料
6 q" o6 R1 Q( d% N2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
' u4 A* O: a: Z1 Gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, t/ P$ w+ I: s6 o
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
3 @- D8 x+ s! Y& _7 a5 x! hwww2.tvboxnow.com
" w% n/ ~- o0 B調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢( Y+ V0 z) g J% `; k% {
公仔箱論壇+ h2 E% z" @5 V7 Z
www2.tvboxnow.com+ t7 f# q+ b M$ f( @% B+ j
做法
6 u& }( I) G+ e& F0 b" y1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
' w- ]. N1 m; k4 C8 u7 ~2 L lwww2.tvboxnow.com
! K( t5 ]% E1 v9 T0 X9 C% }+ c* stvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
9 B; T: q E" iwww2.tvboxnow.com
8 e, o3 J! `* C+ Hwww2.tvboxnow.com3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
% ^0 x; s9 r/ R; W: mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 q9 X# S4 m* X1 x$ C
4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
8 b' i8 N/ W0 D公仔箱論壇8 M# W0 Y E2 `2 s5 X+ e3 \3 q- K
5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。+ K; j) t; I- H" }6 w% T( z
公仔箱論壇! Q/ W0 h1 q* t* w
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。6 G$ }' e R5 q0 ]2 `: N& ]6 n
* b% B' r t0 B% C) m' X% rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 