[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb( T9 t: `0 \' ]( J, ?0 S

; d3 B4 H6 d6 w) G1 r" pwww2.tvboxnow.com五花肉250克，四川冬菜100克。
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5 ?3 d/ l6 k6 Q3 j8 C' d4 \公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。www2.tvboxnow.com% L! i$ k" e. A7 z$ U

  B% t, U' _3 s9 ]) `3 Atvb now,tvbnow,bttvb制作：tvb now,tvbnow,bttvb! n. @; D6 T1 k+ ~4 `+ h- o

7 ?4 M  y$ Z- r( [  Ytvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; s" t4 \7 R7 v+ L# i
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；. T& Q! |3 X# k7 S

+ U) K1 Y; x1 u3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" y; }: |' g/ \/ [6 V

! x$ q7 {6 v  K4 E# ]# Z7 N- p4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；: u+ j# D- s% j! i! L1 F

% i) M: d8 h) B" @5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ z$ F. m1 C6 _# P9 J" F
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6)食時翻扣於盤中

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