[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

- f) M# t" f& q1 `$ T1 \9 `; S" s% {公仔箱論壇
# B, G4 U, U- ~www2.tvboxnow.com主料：
7 i8 O1 m% F4 R  _2 Xwww2.tvboxnow.com
9 \5 ~( ^" P6 f9 ]+ B* n- c五花肉250克，四川冬菜100克。
- c1 i4 g( S" U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ E/ {  V3 X, d3 ~! T
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
. B) i; w) u& t4 V) z2 r! Dwww2.tvboxnow.com
! Q1 v# F- L: C2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：# N) n9 a( v- x9 G* l7 }

7 B1 J3 ^2 K+ |& K' d' h1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；www2.tvboxnow.com4 Y2 U& W7 K9 R* Q' U  r
www2.tvboxnow.com3 s3 L9 r7 c3 ?  C8 i: R" ~
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
! f+ r% a0 C0 f3 l5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# s, Q6 S- F8 R: t  Y
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
. e3 i* c. Z/ @- lwww2.tvboxnow.com9 {$ s* C& h$ q# S3 o
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
1 G5 O/ a* ]  x' M, H% ~) x0 m+ P公仔箱論壇
$ W" u2 h* @4 a& {$ k2 Jwww2.tvboxnow.com5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；' L) a9 w$ n7 x8 P4 r: H

8 D; V2 a5 P( p" u6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you